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同样都是牛奶,“袋装”和“盒装”有啥区别?知道后别乱买了_健
发布日期:2020-05-24 02:31   来源:未知   阅读:

牛奶是我们生活中最为常见的一种乳制品,通常都是作为人们的早餐饮用,营养价值高。

不过有一个问题,我相信很多人都被困扰了好多年,去超市买牛奶的时候,总是不知道该买袋装牛奶还是瓶装牛奶,总是在卖牛奶的地方犹豫再三,完全不知道这两种包装的牛奶到底有什么区别?

袋装和盒装有啥区别?

保鲜度不一样

市场上的盒装牛奶是通过超高温的灭菌(一般是135-140℃之间,持续4-15秒),在常温的环境下保质期较长,可长达六个月以上,但也正是因为这种超高温灭菌使牛奶本身的营养有所流失。

而袋装牛奶是经过60度的巴氏消毒,最大程度上的保持了牛奶的基本营养,也俗称鲜奶。保质期一般都很短,通常在48小时到10天不等,还有30~45天的。

其实就营养价值来言,普通包装的常温纯牛奶和透明袋纯牛奶之间并无明显区别。所以,如果我们是买来即喝的,可以选择袋装的牛奶。

但如果平时不方便去超市,买一箱牛奶存放来喝的话,建议大家最好是选择盒装牛奶。

袋装牛奶比盒装更新鲜?

我们在买牛奶的时候都会看一下保质期,其实再看保质期的时候,我们应该多个心眼,看下牛奶的贮存条件,新鲜的牛奶一般都是要求:低温避光,2 ℃-6 ℃冷藏。

低温是做到了,通常是在冰柜里放着的,但避光可就未必做得到了!

在牛奶中,含有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质,在光线的激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应,就会产生风味不佳的成分。

尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应,会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等,对牛奶的风味有明显的影响。所以,透明袋牛奶存储不当不仅没有“回归鲜奶本来的味道”,反而是破坏了牛奶本来的味道。

如何选择合适自己的牛奶?

面对市场上五花八门的牛奶我们该如何选择?现在按照下面的表格,就很好选啦~

品类

适合人群

巴氏消毒奶

喜欢新鲜或注重口感的人可以选

超高温消毒奶(常温奶)

营养和巴氏奶差距不大,但保质期长且易保存

全脂牛奶

脂肪含量3.0%,适合各年龄人群,特别是孩子、孕妇

半脱脂牛奶

脂肪含量1.5%,更适合老年人

脱脂牛奶

脂肪含量低至0.5%,适合肥胖、高血糖、高血压、糖尿病、血栓等心血管系统疾病患者

舒化奶

适合乳糖不耐受,喝牛奶会拉肚子的人

高钙奶

不太推荐,每天300ml普通牛奶,就基本能满足每天的钙需求

早餐奶

不太推荐,其属于调味牛奶,蛋白质的含量、营养成分完全比不上普通牛奶

酸牛奶

成分和纯牛奶差不多,但热量会高一些,不喜欢纯牛奶口味的人可以试试

有那么一些人一喝奶就会出现拉肚子、呕吐、放屁等症状,这其实是由乳糖不耐受造成的。那么,为什么会出现乳糖不耐受?乳糖不耐受人群还能喝奶吗?

乳糖不耐受的症状,一般更容易发生在成年人身上。这种现象的症状通常是,喝牛奶、吃奶制品后肠胃不舒服,可能会出现腹胀、腹泻和腹痛,严重情况可能会呕吐、脱水。

糖不耐受人群在喝奶时还应该注意以下几点:

1、选用低乳糖奶及奶制品,如酸奶、奶酪、低乳糖牛奶等。《健康时报》提醒,虽然酸奶、奶酪等的乳糖含量比牛奶少,但是每个人可接受的乳糖量不同,如果饮奶后出现身体不适,应该根据自己的实际情况来减少饮奶量。

2、坚持少量、多次的饮奶方式,每次饮用1/3杯,每天分2~3次饮用。

3、不空腹饮奶,空腹饮奶会加重乳糖不耐受症状,建议大家在喝奶的同时可以吃一些谷物。

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