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热推美食:简易肉松小贝,黄骨鱼豆腐汤,酱焖鲫鱼_健
发布日期:2020-08-05 03:53   来源:未知   阅读:

食之无味则无神。美食美刻美天,教你做美食,赏美食,食美食。吃好睡好工作好,每时每刻每天开心就好!

简易肉松小贝

食材:低筋面粉70克、鸡蛋4个、玉米油40克、清水50克、白糖40克。

做法:

1、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,装鸡蛋清的容器要无水无油,鸡蛋最好提前冷藏,这样打发会更快一些。

2、然后开始制作蛋黄糊,蛋黄中添加清水,搅拌均匀,再加入玉米油,继续搅拌均匀

3、再把低筋面粉筛入蛋黄液中,翻拌均匀,蛋黄糊就做好了,放在一边备用。

4、鸡蛋清中加入白糖,懒人办法是可以一次性把白糖都倒入蛋清中。

5、用电动打蛋器打发鸡蛋清,大约打发2分钟左右,出现这种大的弯钩就可以了,鸡蛋清就打成了蛋白。

6、把蛋白与蛋黄糊混合在一起,用翻拌的方法,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了,不要过度画圈搅拌,这样会消泡。

7、我用的是28*28的烤盘,烤盘上面放烘焙纸,把蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀抹平,再震两下烤盘,把蛋糕糊中的气泡震出来。

8、烤箱预热上层170度,下层180度,烤盘放入烤箱,烤15分钟左右,用牙签扎一下蛋糕,没有面糊黏在牙签上面,说明蛋糕就熟了。我用的是柏翠PE3040烤箱,颜色好看,烤出来的食物上色均匀,空间足够大,作为家用烤箱,非常适合。

9、把蛋糕取出来,晾凉,切掉四边,再切成边长5厘米的小方块,取出一个蛋糕块,表面抹上沙拉酱,再盖上另一块蛋糕,表面再抹上沙拉酱,黏合好的蛋糕放在肉松中,裹满一层厚厚的肉松,好吃的肉松小贝就做好了。

黄骨鱼豆腐汤

配料:

黄骨鱼2条、豆腐1块、植物油适量、盐适量、生姜1小块、葱1根

做法:

1.准备所需食材

2.黄骨鱼清理干净并洗净,生姜切成丝,豆腐切成小块

3.热锅倒油,油烧热后将鱼放入煎

4.翻过来煎另一面

5.鱼煎好后放入姜丝,倒入开水煮开

6.大火煮至鱼汤发白

7.加入豆腐,转中小火煮5-6分钟左右

8.加少许盐调味即可出锅

9.撒上葱花,美美的喝吧!

酱焖鲫鱼

食材:鲫鱼,大蒜,大葱,生姜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,白糖,料酒,生抽、老抽,香菜,花生油

做法:

1、鲫鱼去鳞洗净,去腮摘除内脏,去掉鱼腹内黑膜,留鱼泡;将表面的水分控干备用。

2、锅中放入适量的花生油,放入姜片,蒜片,葱段,八角和几粒花椒小火煸炒出香味(喜欢吃辣的可以放入干辣椒);

3、将香料拨到一旁,将鲫鱼放入锅中煎一煎,煎至金黄色后捞出控油。

4、再加入红辣椒,豆瓣酱,小火翻炒炒出酱香味,注入适量清水,加入少量白糖,一小勺生抽、老抽。

5、盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟左右。煮到汤汁浓稠,放入一把葱末或香菜末即可出锅。

6、掀开锅盖,将鲫鱼盛出装入盘中。

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